Cucina finlandese

[Penikka]

Ho provato la mustamakkara in Tampere dalle parti di Koskenranta(?)...devo dire che all'inizio mi ha lasciato un pò perplesso però non posso negare che è veramente deliziosa Un must se si è dalle parti di Tre

[Aldebaran]

Prova all'Ikea..anche se è svedese a volte si trovano cose  simili a quelle Finlandesi..

Ikea!!!Giusto!!!Avevo anche pensato di dare un'occhiata da Castroni, lì hanno un sacco di roba!

Non volevo dire che sia strano o cattivo l'accostamento! La mustamakkara non l'ho assaggiata perché non ne ho avuto il tempo, quando volevo farlo sono dovuto partire etc.
Era "strano" il modo: semplicemente non avevo mai visto intingere una salsiccia intera direttamente nella marmellata disposta in un cartoccio, per di più una salsiccia nera in una salsa color porpora.

Sì, effettivamente l'accostamento visivo mi sembra abbastanza inquietante ma una volta ho assaggiato qualcosa del genere e mi era piaciuto tantissimo. Vabbè che poi, spesso mi dicono che faccio abbastanza schifo per gli intrugli che creo, ma questa è un'altra storia...

[littleChe90]

Una domanda... qualcuno mi sa dire come si chiama la salsa che mettono sull'insalata? Dovrebbe essere qualcosa tipo ranskala... qualcosa se non ricordo male. Secondo voi la potrei trovare in Italia?

[nalleG]

Una domanda... qualcuno mi sa dire come si chiama la salsa che mettono sull'insalata? Dovrebbe essere qualcosa tipo ranskala... qualcosa se non ricordo male. Secondo voi la potrei trovare in Italia?

Potrebbe essere la "ranskalainen kastike" (salsa francese). Secondo me conviene prepararsela per conto proprio. 

[littleChe90]

Potrebbe essere la "ranskalainen kastike" (salsa francese). Secondo me conviene prepararsela per conto proprio. 

Grande!
era proprio quella che cercavo. Dici che è meglio farsela da sè?? quella che c'è in FInlandia è molto buona. Ma in Italia non l'ho mai trovata.Cercherò qualche ricetta. Grazie ancora comunque

[littleChe90]

Potrebbe essere la "ranskalainen kastike" (salsa francese). Secondo me conviene prepararsela per conto proprio. 

Ho cercato un po' in giro e ho trovato qualche ricetta... ma credo che sbagliassi salsa. COme si chiama quella che ha un colore tendente all'arancione-rosso. Perchè la ranskalainen è quella bianca. Io sto cercando quell'altra.
Grazie

[nalleG]

Prova con una di quelle elencate in questo sito. 

[Tuikku]

lilttleChe, caspita, non avevo mai pensato ai salaatinkastike come delle specialità finniche.  In effetti, non sono altro che dei dressing ognipresenti della  cucina americana.

Ranskalainen kastike finlandese corrisponde (anche per la ricetta) al French/vinaigrette dressing americano. La ricetta base usa aceto, olio ed erbe ed è trasparente. Può darsi che qualche versione light (meno olio, più senape, forse ?) sia più biancastra, ma se devo pensare ad un dressing classico bianco sarebbe il Ranch dressing.

Potresti cercare quindi nei negozi che vendono prodotti americani (ci saranno, e quelli di Newman's Own, cioé l'azienda fondata per gli scopi benefici da Paul Newman, ormai si trovano nei negozi normali da noi), oppure cercare di individuare i gusti e cercare delle ricette che corrispondano. Sono facilissimi da preparare (una delle prime cose che si imparava, nei miei tempi, al kotitalous a 13 anni), e magari si ottiene gusto più consone al prodotto commerciale (ogni produttore mette il suo ingrediente secreto per diversificare....)

[littleChe90]

lilttleChe, caspita, non avevo mai pensato ai salaatinkastike come delle specialità finniche.  In effetti, non sono altro che dei dressing ognipresenti della  cucina americana.

Ranskalainen kastike finlandese corrisponde (anche per la ricetta) al French/vinaigrette dressing americano. La ricetta base usa aceto, olio ed erbe ed è trasparente. Può darsi che qualche versione light (meno olio, più senape, forse ?) sia più biancastra, ma se devo pensare ad un dressing classico bianco sarebbe il Ranch dressing.

Potresti cercare quindi nei negozi che vendono prodotti americani (ci saranno, e quelli di Newman's Own, cioé l'azienda fondata per gli scopi benefici da Paul Newman, ormai si trovano nei negozi normali da noi), oppure cercare di individuare i gusti e cercare delle ricette che corrispondano. Sono facilissimi da preparare (una delle prime cose che si imparava, nei miei tempi, al kotitalous a 13 anni), e magari si ottiene gusto più consone al prodotto commerciale (ogni produttore mette il suo ingrediente secreto per diversificare....)

A dire il vero io pensavo che fosse una specialità finnica . Comunque quella che sto cercando è una kastike dii colore rosso-arancione. Di solito nelle pizzerie ce ne sono due: Una trasparente e una arancione. Io vorrei trovare quella arancione. Può essere che sia la kartanon kastike?

[Aldebaran]

Ho trovato in internet questa ricetta:

http://www.cookaround.com/cucina/finlandia/confro-1.php?ID=2129

Qualcuno la conosce? E' che non mi hdato l'idea di un piatto tipico finnico ma, sicuramente, mi sbaglio!
Grazie!

[nalleG]

Ho trovato in internet questa ricetta:

http://www.cookaround.com/cucina/finlandia/confro-1.php?ID=2129

Qualcuno la conosce? E' che non mi hdato l'idea di un piatto tipico finnico ma, sicuramente, mi sbaglio!
Grazie!

Il kalakukko è un piatto tradizionale della regione di Savo. Io lo assaggiato una sola volta tempo fa e ricordo che mi è piaciuto.
Almeno dalle parti di Helsinki e dintorni si vende anche nei supermercati o nei mercatini.

[PelkoDen]

Aldebran, anch'io adoro cucinare, e soprattutto mangiare. Per l'esperienza posso dire che il  problema delle ricette finlandesi è che  è davvero difficile procurare gli ingredienti in Italia. Per esempio: La farina di segale e le aringhe baltiche non è che si trovino con la tanta faciltà in Italia quanto le melanzane e la mozzarella (i quali ho usato oggi per preparare la pasta) qui. Semmai tradurrò la ricetta dei mokkapalat, un dolce che le mie colleghe italiane hanno apprezzato molto, che è più delizioso del solito  preparato col caffé da moca. Poi, un'altra cosa, semplice semplice, sarebbe la purea di patate "montata" come facciamo qui in Finlandia...

Sarebbe bello che tu le traducessi ..
Adoro la purea di patate Finlandese!

[Tuikku]

PelkoDen, vedremo. Questo periodo sono occupatissima col nuovo progetto del lavoro (interessantissimo, ma impegnativo) e poi il Natale. Dico solo che quest'anno non preparerò dei piparkakku, nonché dei ricciarelli senesi. Li ho già offerto agli amici, per prepararli ci vuole del tempo, ma poi uno a testa basta ed avanza per i gusti finlandesi.

[Aldebaran]

Il kalakukko è un piatto tradizionale della regione di Savo. Io lo assaggiato una sola volta tempo fa e ricordo che mi è piaciuto.
Almeno dalle parti di Helsinki e dintorni si vende anche nei supermercati o nei mercatini.

...appunto, come non detto... !!! Credo proprio che proverò a cimentarmi nella sua preparazione!!!

PelkoDen, vedremo. Questo periodo sono occupatissima col nuovo progetto del lavoro (interessantissimo, ma impegnativo) e poi il Natale. Dico solo che quest'anno non preparerò dei piparkakku, nonché dei ricciarelli senesi. Li ho già offerto agli amici, per prepararli ci vuole del tempo, ma poi uno a testa basta ed avanza per i gusti finlandesi.

Uno a testa? Sarà che io, con questo tipo di dolcetti, impazzisco...sono capace di mangiarne una quantità industriale   !!!
Per la ricetta...beh...noi aspettiamo fiduciosi  !!!

[Sauna]

Non so se questo sito sia accurato comunque ci sono moltissime ricette.

www.finnguide.fi/finnishrecipes