Forum di finlandese.net

Ciao a tutti!
Ho deciso di aprire questo thread per chiedere se qualcuno di voi potesse postare delle ricette di cucina di questa bellissima terra. E' una cosa che mi incuriosisce molto e, dato che amo cucinare, volevo provare a cimentarmi con qualche bel piatto tipico!
Ho cecato nel forum ma non ho trovato discussioni del genere, in caso mi fossi sbagliata, però, non esitate a diemelo!
Kiitos!
Moi!
 ;D

ho trovato la ricetta di questo dolce!!!  ;D

Palline di nocciole e fiocchi d'avena:
dosi per 4 persone: 500 G Fiocchi D'avena, 1 Bicchiere Uvetta Sultanina, 2/3 Bicchiere Nocciole Triturate, Sale

Fare una pasta consistente con i fiocchi d'avena, l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, il sale e l'acqua. Tostare le nocciole sgusciate, sfregarle tra le mani per eliminare la pellicina, ridurle in polvere e unirle alla pasta. Con 1 cucchiaio raccogliere ad una ad una piccole quantità di pasta e farle cadere su carta oleata disposta in 1 teglia da forno. Infornare a fuoco medio per 35 minuti. In questa ricetta non è previsto lo zucchero. Nella cucina naturale è uso dolcificare con frutta essiccata (mele, uvetta passa, ecc.), che da un apporto naturale e sano di zuccheri.
se vuoi di più vai su questo sito!  :D

http://www.ricettepercucinare.com/ricette_finlandia.htm

Aldebran, anch'io adoro cucinare, e soprattutto mangiare. ;) Per l'esperienza posso dire che il  problema delle ricette finlandesi è che  è davvero difficile procurare gli ingredienti in Italia. Per esempio: La farina di segale e le aringhe baltiche non è che si trovino con la tanta faciltà in Italia quanto le melanzane e la mozzarella (i quali ho usato oggi per preparare la pasta) qui. Semmai tradurrò la ricetta dei mokkapalat, un dolce che le mie colleghe italiane hanno apprezzato molto, che è più delizioso del solito  preparato col caffé da moca. Poi, un'altra cosa, semplice semplice, sarebbe la purea di patate "montata" come facciamo qui in Finlandia...

Ho assaggiato dei mokkapalat fatti in casa. Davvero buoni!!!

Anche io avevo delle domande sulla cucina finlandese! Per esempio, quali sono i cibi che vengono mangiati in maggiore quantità, le pietanze che vengono cucinate più spesso... Mi sono chiesta diverse volte come potesse essere la "giornata alimentare" di un finlandese :D

Ragazzi grazie e tutti per le risposte!!! Devo subito attivarmi allora per trovare più ingrdienti possibile che, in effetti, sono piuttosto particolari ma non mi abbatto...riuscirò a diventare una provetta cuoca di piatti finlandesi!
Allora aspetto la ricetta del Mokkapalat!!!
Grazie ancora!!!
 ;D ;D ;D

Prova all'Ikea..anche se è svedese a volte si trovano cose  simili a quelle Finlandesi..

Sicuramente le Patate!
Poi di altre verdure in estate si usano molto cetriolini, insalata, pomodori, carote..
Delle specialità finlandesi poi sono il prosciutto e la carne di renna..
Il pane è particolare, ha un colore marroncino, e un sapore molto particolare e speziato..

ah quindi eccetto la renna son quasi tutte cose che si mangiano comunemente anche in italia! :)

non è un vero e proprio piatto finlandese, ma il risultato di un'idea nata in finlandia... ad un ristorante io e una mia amica prendemmo la renna fatta tipo carne macinata, ce la servirono con la marmellata di lamponi, e l'abbinamento era perfetto... questa sera ho provato ad abbinare la marmellata di lamponi alla salsiccia :P il risultato è stato mooooolto soddisfacente! ^w^ magari non è un piatto tipico finlandese, ma si avvicina molto XD

In effetti a Tampere ho visto molti bambini gozzovigliare con la mustamakkara, la salsiccia nera al sangue: la pucciavano con voluttà nella marmellata di frutti di bosco. L'effetto era decisamente... inquietante, ma sembravano molto soddisfatti. :D

sangue e frutti di bosco, un abbinamento decisamente perfetto XD se un italiano mi avesse visto spalmare la marmellata di mirtilli sulla salsiccia avrebbe avuto lo stesso effetto inquietante XD peró sono sicuro che mentre la mangiavo sembravo soddisfatto XD jajajajaja

Puolukkahillo è l'abbinamento perfetto di mustamakkara, e non solo. Ha quel retrogusto acido che va a meraviglia con cibi al sangue e selvaggina. Ma poi, sarà così strano, visto che diverse salse della cucina classica sono appunto a base della frutta ?

é che nella cucina italiana non mi sembra si usi molto l'agrodolce... una volta portai i miei genitori ad un ristorantino siriaco-libanese, e non erano molto entusiasti di assaggiare il pollo all'albicocca... poi sono rimasti moooolto soddisfatti... peró in generale l'idea dell'agrodolce non entusiasma gli italiani :P

Non volevo dire che sia strano o cattivo l'accostamento! La mustamakkara non l'ho assaggiata perché non ne ho avuto il tempo, quando volevo farlo sono dovuto partire etc.
Era "strano" il modo: semplicemente non avevo mai visto intingere una salsiccia intera direttamente nella marmellata disposta in un cartoccio, per di più una salsiccia nera in una salsa color porpora. :)

Ho provato la mustamakkara in Tampere dalle parti di Koskenranta(?)...devo dire che all'inizio mi ha lasciato un pò perplesso però non posso negare che è veramente deliziosa :) Un must se si è dalle parti di Tre ;)

Ikea!!!Giusto!!!Avevo anche pensato di dare un'occhiata da Castroni, lì hanno un sacco di roba!


Sì, effettivamente l'accostamento visivo mi sembra abbastanza inquietante ma una volta ho assaggiato qualcosa del genere e mi era piaciuto tantissimo. Vabbè che poi, spesso mi dicono che faccio abbastanza schifo per gli intrugli che creo, ma questa è un'altra storia... ;D

Una domanda... qualcuno mi sa dire come si chiama la salsa che mettono sull'insalata? Dovrebbe essere qualcosa tipo ranskala... qualcosa se non ricordo male. Secondo voi la potrei trovare in Italia?

Potrebbe essere la "ranskalainen kastike" (salsa francese). Secondo me conviene prepararsela per conto proprio.  :)

Grande!
era proprio quella che cercavo. Dici che è meglio farsela da sè?? quella che c'è in FInlandia è molto buona. Ma in Italia non l'ho mai trovata.Cercherò qualche ricetta. Grazie ancora comunque

Ho cercato un po' in giro e ho trovato qualche ricetta... ma credo che sbagliassi salsa. COme si chiama quella che ha un colore tendente all'arancione-rosso. Perchè la ranskalainen è quella bianca. Io sto cercando quell'altra.
Grazie

Prova con una di quelle elencate in questo sito (http://www.felix.fi/salaattikastikkeet.cfm).  :)

lilttleChe, caspita, non avevo mai pensato ai salaatinkastike come delle specialità finniche.  ;D In effetti, non sono altro che dei dressing ognipresenti della  cucina americana.

Ranskalainen kastike finlandese corrisponde (anche per la ricetta) al French/vinaigrette dressing americano. La ricetta base usa aceto, olio ed erbe ed è trasparente. Può darsi che qualche versione light (meno olio, più senape, forse ?) sia più biancastra, ma se devo pensare ad un dressing classico bianco sarebbe il Ranch dressing.

Potresti cercare quindi nei negozi che vendono prodotti americani (ci saranno, e quelli di Newman's Own, cioé l'azienda fondata per gli scopi benefici da Paul Newman, ormai si trovano nei negozi normali da noi), oppure cercare di individuare i gusti e cercare delle ricette che corrispondano. Sono facilissimi da preparare (una delle prime cose che si imparava, nei miei tempi, al kotitalous a 13 anni), e magari si ottiene gusto più consone al prodotto commerciale (ogni produttore mette il suo ingrediente secreto per diversificare....)

A dire il vero io pensavo che fosse una specialità finnica :) . Comunque quella che sto cercando è una kastike dii colore rosso-arancione. Di solito nelle pizzerie ce ne sono due: Una trasparente e una arancione. Io vorrei trovare quella arancione. Può essere che sia la kartanon kastike?

Ho trovato in internet questa ricetta:

http://www.cookaround.com/cucina/finlandia/confro-1.php?ID=2129

Qualcuno la conosce? E' che non mi hdato l'idea di un piatto tipico finnico ma, sicuramente, mi sbaglio!
Grazie!

Il kalakukko (http://it.wikipedia.org/wiki/Kalakukko) è un piatto tradizionale della regione di Savo. Io lo assaggiato una sola volta tempo fa e ricordo che mi è piaciuto.
Almeno dalle parti di Helsinki e dintorni si vende anche nei supermercati o nei mercatini.

Sarebbe bello che tu le traducessi ..
Adoro la purea di patate Finlandese!

PelkoDen, vedremo. ;D Questo periodo sono occupatissima col nuovo progetto del lavoro (interessantissimo, ma impegnativo) e poi il Natale. Dico solo che quest'anno non preparerò dei piparkakku, nonché dei ricciarelli senesi. Li ho già offerto agli amici, per prepararli ci vuole del tempo, ma poi uno a testa basta ed avanza per i gusti finlandesi.

...appunto, come non detto... ;D ;D ;D!!! Credo proprio che proverò a cimentarmi nella sua preparazione!!!


Uno a testa? Sarà che io, con questo tipo di dolcetti, impazzisco...sono capace di mangiarne una quantità industriale   :o!!!
Per la ricetta...beh...noi aspettiamo fiduciosi  ;)!!!

Non so se questo sito sia accurato comunque ci sono moltissime ricette.

www.finnguide.fi/finnishrecipes

Grazie Ben!!! E' davvero interessante! Credo che inizierò dai Kaneliviipaleet...ho una malsana passione per la cannella... ;D!

anche io :)
grazie Ben

di tipico finlandese aggiungerei anche il Leipäjuusto (un formaggio sottile che a vederlo sembra una piadina ma fatta di formaggio) che si mangia appena un po' scaldato al microonde accompagnato con lakkahillo (marmellata di cloudberry, non so il nome di questa bacca in italiano...).
è buono, poi mentre lo mastichi lo senti quasi "cigolare" sotto i denti e mi han detto che questa è una sua peculiarità...

poi c'è anche la pulla, un tipico dolce con il cardamomo...
qui c'è anche la ricetta ;)
http://www.lavalledelbenessere.com/ricette/dolcetti/item/145-brioches-finlandesi-pulla-dolce-natale.html

buona la pulla  ;D

A me piacciono un sacco i dolci finlandesi. La cosa paradossale è che in Italia non c' è una gran varietà di torte e pasticcini come in Finlandia, forse la pasticceria siciliana... ma che a parer mio è un tantino pesantuccio (opinione personale;)

Comunque ingredienti come la farina di segale e roba varia sono facilmente reperibili da Lidl. Mia madre compra là la farina per fare il pane nero. Il cardamomo è l' unica cosa che non ho mai trovato quì.